Ovako je mala Lena, najmlađi burek majstor u Srbiji, za ekipu Kurira pripremila pitu savijaču, kao od šale, da nam pokaže da i to zna da napravi sa svojih deset leta. Ide u četvrti razred obrenovačke osmoletke “Jovan Jovanović Zmaj”, a od pete godine je počela da mesi peciva. Sa osam je već napravila i prvi burek! Ima svoju belu uniformu, crnu keceljicu i maramu. Dve pletenice na glavi.
– Veštinu sam naučila od mog tate. Stalno sam ga posmatrala kako razvlači kore i baca ih preko glave. Htela sam da probam i ja. Godinu dana mi je trebalo da savladam sve to i napravim prvi burek. Sada mi za jednu tepsiju treba oko 15 minuta – kaže nam Lena i dodaje:
– Dnevno u pekari provedem oko sat vremena. Volim ovo i volela bih i da nastavim time da se bavim. Čak i mlađoj sestri pokazujem neke trikove. Nekad od mušterija dobijem i džeparac, po 50 ili 100 dinara, pa imam svoju ušteđevinu. Moji drugari su oduševljeni, podržavaju me, a učiteljica je ponosna na moj napredak.
Ova mlada majstorica priznaje i da ne voli mnogo da uči, ali je vrlodobar đak. Svakako, u školi je poznata po svom zanatu.
– Kad je počela da mesi testo, nismo bili za to jer mora da uči, škola je na prvom mestu. Međutim, insistirala je na tome, izrazila interesovanje i pokazalo se da joj dobro ide, ali ona to ne radi za prodaju. Istina, dolaze mušterije koje su čule za nju i traže Leninu pitu, a to je za mene kao majku lep gest i prija mi – kaže sa osmehom mama Slađana Kljajić (42).
Priseća se i da je Lena već sa pet godina dolazila u kuhinju i pokušavala da pravi sitna testa. Dobro joj je išlo.
– Hoće da nasledi porodičnu tradiciju. Moj otac je bio pekar, deda od njenog tate takođe, pa evo, tata i ona. Ovaj posao treba da se voli da bi mogao da se radi i volela bih samo da im to jednog dana ne postanje opterećenje, nego da se prenosi s kolena na koleno ako već žele.
Majka ističe i da je bilo dosta negativnih komentara kad su ljudi čuli za desetogodišnju devojčicu koja u pekari mesi burek.
– Mi dete ne teramo da radi i ona ne radi za prodaju, sama želi da nekad pomogne ocu, nekad napravi pitu za nas i lepo je što je takvo dete. Mi smo ponosni na nju i smatramo da svako dete treba da se pronađe u nečemu. Većina ljudi je ipak oduševljena njome. Čovek iz Splita je nedavno došao na motoru samo da je vidi i upozna. Čekao je da završi časove u školi samo da bi popričao s njom.
Aleksandra Kocić/Kurir