Koji je vodeći faktor rizika za loše zdravlje uzrokovano ishranom? Ultra obrađena hrana? Previše soli, šećera ili masti? Prema sistematskoj analizi objavljenoj 2022. godine, to je naš nizak unos integralnih žitarica. Integralne žitarice sadrže vitamine B, folnu kiselinu, omega-3 masti, proteine, antioksidante i mikronutrijente. I, što je najvažnije, pune su vlakana.
„Vlakna se osećaju kao zaboravljeni hranljivi sastojak“, kaže dr Samanta Gil, specijalista za gastroenterologiju u Britanskoj asocijaciji dijetetičara. „Ima reputaciju da je blag, dosadan i ima ukus kao karton. Povrh toga, vlakna su često povezana sa nadimanjem i nadimanjem.”
Sa takvom slikom, nije ni čudo što je ne jedemo dovoljno. Većina zemalja ima preporučeni dnevni unos vlakana od 30 g za odrasle; Velika Britanija je povećala svoj cilj sa 24g na 30g pre jedne decenije. Sve zemlje su u nedostatku. Samo 3% ljudi u Kanadi, 5% onih u SAD i 9% onih u UK ispunjavaju smernice. Čak iu Nemačkoj, gde ljudi jedu najviše vlakana u Evropi, najveći unos iznosi oko 25 g. „Postoji veliki jaz u vlaknima“, kaže Gill. „U Velikoj Britaniji jedemo samo oko 19 g vlakana dnevno.
Vlakna su vrsta ugljenih hidrata koji se nalaze u biljkama. Kao i integralne žitarice, ima ga u povrću, voću, orašastim plodovima, semenkama, bilju, začinima i mahunarkama.
„Vlakna se ne razgrađuju lako u crevima, za razliku od drugih ugljenih hidrata“, kaže Gil. „Umesto toga, putuje niz vaša creva, prolazeći kroz vaše tanko i debelo crevo. Njegov najpoznatiji zdravstveni efekat je sprečavanje zatvora. „Neke vrste vlakana izbacuju stolicu i poboljšavaju konzistenciju, što ih čini mekim i lakim za prolaz“, kaže ona.
Simptom/Guardian